Iniciación APPCC en la Industria Agroalimentaria

Iniciación APPCC en la Industria Agroalimentaria

NOMBRE DEL CURSO:
Iniciación APPCC en la Industria Agroalimentaria

DURACIÓN:
50 horas

FECHA INICIO:
21 / MAYO / 2018

FECHA FIN:
15 / JUNIO / 2018

MODALIDAD:
Teleformación

PRECIO:
GRATUITO (Financiado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social)

Pueden participar en estos curso:

  • Trabajadores ocupados por cuenta ajena de empresas de menos de 249 trabajadores.
  • Autónomos
  • Trabajadores ocupados adscritos al Sistema Especial para Trabajadores por Cuenta Ajena Agrarios.
  • Desempleados

En caso de ser trabajador ocupado, es necesario estar trabajando en uno de los siguientes sectores:

  • Actividades forestales
  • Agricultura y ganadería
  • Jardinería
  • Madera y corcho
  • Alimentación y bebidas: Frutas, verduras y hortalizas

Tendrá prioridad para el curso ser:

  • Trabajador con contrato a tiempo parcial y trabajadores con contrato temporal
  • Trabajador de baja cualificación (06 subalternos; 07 auxiliares administrativos; 09 oficiales de tercera y especialistas; 10 peones)
  • Mujer
  • Mayor de 45 años
  • Personas con discapacidad

Conocer el entorno calidad higiénico para proporcionar un medio práctico y sencillo para aplicar la metodología del sistema APPCC.
Promover una base común a nivel europeo para la puesta en práctica de una garantía de la seguridad alimentaria, fundamentada en la utilización del APPCC.

  1. INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA. MARCO JURÍDICO
    1. Evolución histórica
    2. Denominación del sistema
    3. En qué consiste el APPCC
    4. Desarrollo legislativo
    5. Definición de términos del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
  2. HIGIENE ALIMENTARIA
  3. REQUISITOS PREVIOS A LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA APPCC
    1. Plan de control de aguas
    2. Plan de limpieza y desinfección
    3. Plan de formación y control de manipuladores
    4. Plan de formación y control de manipuladores
    5. Plan de desinsectación y desratización
    6. Plan de control de proveedores
    7. Plan de control de la trazabilidad
    8. Plan de control de desperdicios
  4. IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC
    1. Fases en la implantación del sistema
    2. Fases de la implantación del sistema APPCC
    3. Beneficios derivados de la implantación de un sistema APPCC
    4. Dificultades en la puesta en práctica del sistema APPCC
  5. APLICACIÓN PRÁCTICA DE UN SISTEMA APPCC POR SECTORES ALIMENTARIOS
    1. Aplicación al sector hortofrutícola.